火锅涮羊肉，小心买到假羊肉

    教你三招辨真假羊肉：看、闻、品

    @Extroversion孤独患者：@瑞安日报—报料王 保姆在望江菜市场买的刨羊肉，当中居然有条红色的筋怎么煮也煮不烂，抽出来细看才发现是橡皮筋。揣测这应该是假羊肉。

    记者核实

    “吃火锅的季节到了，自己买生鲜食材的时候，要多加小心呀。” @Extroversion孤独患者 说，12月13日晚下班回家，保姆和妹妹正在吃火锅，她们说羊肉怎么煮也煮不熟，颜色一直是红的。

    好奇的@Extroversion孤独患者 看到，妹妹和保姆烫过的羊肉，有些已经呈现煮熟的颜色，但是肉片中间总有一点鲜红，怎么煮都是红色。“我也试着放了几片羊肉下锅，煮了大概有5分钟，再厚的羊肉都煮熟了，可有几片无论怎么煮，颜色都还是鲜红的。”她们对羊肉的真假产生了怀疑。

    @Extroversion孤独患者 说，她试着咬了一下红色的部分，就跟吃橡皮筋一样，她断定这些羊肉是假的。

    “我下班回家前，妹妹和保姆已经吃进了部分假羊肉，她们以为煮熟变色了就好，把变色的部分吃了，鲜红部分扔了，殊不知变色部分也有那种咬也咬不断的‘橡皮筋’。”她说，“当晚，保姆和妹妹都拉肚子了，排泄物里有未消化掉的橡皮筋。”

    据@Extroversion孤独患者 介绍，保姆是从望江菜市场一家肉铺以每公斤70元的价格买的羊肉，那家肉铺除了卖刨羊肉以外，还出售羊排、牛肉等。“冬天是火锅季，大家购买羊肉时要多加小心。”

    工商部门提醒广大消费者，正常的羊肉，肥肉应该是一丝丝夹在瘦肉里，分布自然均匀；而假羊肉通常是肥瘦各占一边，互相没有包融，且用手一捏就会分开，烧熟后会碎成一片片。在选购羊肉制品时，尽量到信誉好的商家购买，同时要认真查看羊肉品质和外包装标识，索看供货方有关证明材料和产品质量检验证明，留足购买发票等证据，一旦发现问题及时向工商部门投诉举报。

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    鉴定羊肉片品质3招：看、闻、品。

    看：就是看色泽、卷形。色泽鲜红，肉卷呈方形的都是规模企业标准化生产出来的；而出自小作坊的羊肉，由于没有科学的冷藏、储运等措施，切割工艺比较落后等原因，生产出来的羊肉色泽暗红，卷呈圆形。

    闻：通过嗅觉来辨别。很多人嫌弃羊肉的膻味，其实，闻起来有膻味的羊肉大都是真羊肉。

    品：就是品尝。这是最直接的方法，但前提是，你要知道正宗的羊肉是什么味道，纯正的羊肉口感好，吃起来香，劣质或假羊肉口感不好，发硬。 （记者 李心如）