双氧水泡出“白胖”羊脚

    选购羊脚及类似肉制品时

    注意“一看、二摸、三闻”

    本报讯（通讯员 曹高成 记者 陈成成）近日，市市场监督管理局接市民举报称，飞云街道桥邻菜市场内有人用病死牛肉、羊肉加工成熟食销售给顾客。

    市监局飞云所执法人员在被举报的摊贩附近蹲点布控，并尾随摊主来到位于桥邻村花园路的一个隐蔽食品加工点。杂乱不堪的地面上晾晒着已经煮熟的羊脚，旁边炉灶内柴火正旺，煮着一大锅羊脚。

    经仔细搜查，执法人员在墙角发现了一大瓶没有标签的液体。问及这瓶液体是何物时，当事人曹某神色紧张，支支吾吾说不清楚。执法人员当场从瓶内倒一点液体在地上，顿时青烟四起，异味扑鼻。“双氧水！”面对事实和执法人员严厉的质问，曹某仍矢口否认。随即，曹某被后来赶到的派出所民警控制，并带到派出所询问调查。

    经过现场清点估算，执法单位现场查扣未加工牛排500余公斤，已加工羊脚85公斤。经农业局工作人员鉴定，这些牛羊肉并非病死肉。

    质检工作人员对已经制作的熟羊脚、生羊脚和煮制羊脚的汤料分别抽样取证。经检测，在煮制的羊脚汤内检出过氧化氢（即俗称“双氧水”）残留58.9毫克/公斤。曹某不得不承认自己在清洗羊脚过程中，偶尔会使用双氧水浸泡、漂白部分已经发黑的羊脚。

    目前，曹某因非法添加非食用原料生产、销售食品，被移交公安机关立案，此案正在进一步调查中。

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    “美白羊脚”

    这样鉴别

    双氧水，化学名称为过氧化氢，是一种具有毒性的化学物质，有很强的氧化性、腐蚀性，会加速人体衰老，诱发心脑血管疾病，即使少量接触皮肤，也会腐蚀皮肤，导致脱皮。

    在选购羊脚及类似肉制品时，注意“一看、二摸、三闻”。

    一看。正常的羊脚个头偏小，颜色发黄，羊脚切面有血，肉质呈深红色；浸泡过后，因为膨胀，羊脚个头偏大，颜色呈亮白色，羊脚切面没有血，肉质呈白色。

    二摸。正常的羊脚，摸上去油腻腻的，手上也会沾有油渍，随意捏几下，会有血水流出来；“美白”后的羊脚，摸上去很光滑，手上很少会沾有油渍，捏一下，不会有血水渗出来。

    三闻。新鲜的羊脚，闻起来只有膻味，而且正常方法难彻底去除；双氧水浸泡的羊脚，闻起来或毫无膻味，或有一股很刺鼻的异味。