杯子蛋糕成新时尚

    迷你蛋糕

    为啥有大市场？

    本报讯（记者 陈成成 实习生 李舒怡）“老板，有没有小尺寸的蛋糕，4寸或4寸以下的？”最近，瑞城不少蛋糕店店员都接到类似的顾客咨询。记者走访瑞城多家蛋糕店、西饼屋发现，曾经最经典的甜品———蛋糕，正在悄然“瘦身”。从8寸到６寸到４寸，再到纸杯大小的，尺寸越小人气越旺。

    “迷你”小蛋糕风靡

    “现在，我们每个款式的蛋糕都能做成6寸的。”位于万松路的桂新园店员介绍说，之前他们推出的蛋糕有6寸、8寸、10寸、12寸，但今年推出的新款多以6寸为主，像针对情人节、儿童节、父亲节推出的节日蛋糕都是6寸的。“相比起8寸以上的蛋糕，6寸或6寸以下的小蛋糕更受欢迎。”店员介绍。

    位于罗阳大道的左手右手DIY蛋糕店则推出了杯子蛋糕系列，这种杯子蛋糕卖相讨喜，装饰了各种糖珠、水果，或者卡通人物等造型，单个售价12元，也有盒装的，6至１2个盒装杯子蛋糕，售价在78元至168元。“除了过生日的消费者选择杯子蛋糕外，不少市民像小孩办满月酒、同学聚会，还有单位的一些派对也会选择杯子蛋糕。”左手右手DIY蛋糕店店员告诉记者。

    “精致”、“小巧”的特点为小蛋糕在消费者中赢得了不少票数，给商家们赢来了销量。据了解，在我市多家蛋糕店里都可找到时下非常流行的各种小蛋糕，比如翻糖蛋糕、班戟蛋糕、木糠杯、推推乐等，而这些小蛋糕的销量都非常不错，除了生日、聚会之用，家长也喜欢买小蛋糕给孩子当点心或零食。

    此外，杯子蛋糕还成为婚礼上的新时尚。一位婚庆公司工作人员介绍，现在很多年轻夫妇为了让婚礼上的甜点蛋糕够档次够时尚，会选择具有美味口感和新颖造型的杯子蛋糕。

    哪个尺寸的蛋糕更赚钱

    蛋糕“瘦身”对于商家而言，利润会不会受影响？一家蛋糕店老板透露：“一般蛋糕的利润率在20%到25%，８寸是个临界点，蛋糕越小，利润越低。但是面对日趋火热的迷你蛋糕风潮，多数商家也会顺应消费者推出一些小尺寸的蛋糕，虽然利润低些，但是薄利多销！”另一家蛋糕房的老板表示：“虽然说小蛋糕‘抢’了大蛋糕的生意，但只要能吸引顾客，对商家而言也是有益无害的。”加之，现在大多数蛋糕店都会参加一些团购活动，这无疑也带来了相当可观的销量。

    对于蛋糕“瘦身”，消费者认为，蛋糕“瘦身”，折射出的是市民消费观念和生活观念的改变。“以前订的蛋糕经常因吃不了而浪费，尺寸小的就不会浪费了”。市民张先生说，迷你蛋糕的风靡是因为人们生活消费观念发生了转变，现在的人越来越崇尚健康，更倾向于简单、不浪费。