西瓜裹保鲜膜菌落数更多？

    《瑞报实验室》证实：当天放入冰箱裹了保鲜膜西瓜比没裹的菌落数多275个

    ■记者 黄丽云

    最近，网上流传着一则“一网友因吃了存放于冰箱里一块裹了保鲜膜的西瓜后而陷入昏迷”消息，不少市民开始担忧，隔夜的西瓜还能吃吗？裹了保鲜膜真这么不可靠吗？日前，记者针对网传消息做了实验。

    裹了保鲜膜的西瓜菌落数更多

    7月22日，记者从市场上买了一个西瓜，然后用清水冲洗刀具、菜板和西瓜，把西瓜平均分成2份，将其中的1份用保鲜膜封盖后放入冰箱保鲜层，另外1份西瓜则直接放入冰箱保鲜层。

    7月23日和7月24日，记者分别买了一个西瓜，用同样的办法将切成2份的西瓜放入冰箱保鲜层。至此，冰箱保鲜层里已经有了存放分别为3天、2天和当天的西瓜。7月24日，记者带着6份样本来到市食品检验检测中心进行细菌检测。

    第一次检测：检测员将7月22日放入冰箱的西瓜样品进行检测。检测结果为：没有裹保鲜膜的西瓜样品内，菌落数为15个；裹了保鲜膜的西瓜样品内，菌落数为290个。

    第二次检测：检测员将7月23日放入冰箱的西瓜样品进行检测。检测结果为：没有裹保鲜膜的西瓜样品内，菌落数是95个；裹了保鲜膜的西瓜样品内，菌落数为1000个。

    第三次检测：检测员将7月24日放入冰箱的西瓜样品进行检测。检测结果为：裹了保鲜膜的西瓜样品内，菌落数高达220000个。

    三个实验的结论是：覆盖了保鲜膜的西瓜确实对细菌的生长起到了一定的促进作用。

    [专家解读] 裹了保鲜膜的西瓜有一个细菌生长小环境

    “这是因为裹了保鲜膜之后的西瓜有了一个细菌生长的小环境，水分、温度都要比不裹保鲜膜的西瓜更利于细菌生长。”市人民医院体检中心健康管理部副主任谢海波说，“如果冰箱里面有单独储藏西瓜的空间，不会造成串味、不会造成水分损失的，就不建议覆盖保鲜膜，覆盖了保鲜膜的西瓜一定要在最短的时间内尽快吃完。”

    西瓜并非人人皆宜，谢海波提醒，以下几种人应该限量：体质弱、易累、怕冷的人。西瓜性味偏寒，以上人群体质虚寒、阳气弱，多吃更会“寒上加寒”；肾功能不全的人。这类人排出体内水分的功能大大降低，常会出现下肢或全身水肿，西瓜含水量近95%，不但会使水肿加重，还容易诱发急性心力衰竭；肠胃虚寒的人。由于西瓜属于“生冷食品”，吃多了容易伤脾胃，导致食欲不佳、消化不良，引起腹胀、腹泻；糖尿病人。西瓜含糖量在5%左右，糖尿病患者不应多食，而且尽量不要在饭后吃，否则加重胰腺负担，最宜在两餐之间食用；高龄老人。人上了年纪，多数都有脾胃偏寒、心肾功能差的问题，吃过多西瓜容易引起脾胃损伤。

    “并不是所有的食物都需要用保鲜膜保存的。尤其是一些本身会散发出催熟气体的水果和蔬菜，例如西红柿和香蕉，用了保鲜膜，会不利于催熟的乙烯气体散发，反而缩短了保存期。”谢海波说。