公示健康证

    是对顾客权利的尊重

    ■王国荣

    只有经营者身体健康，过来吃早餐的市民才会吃得放心，这小生意也会做得长久

    当你走进一家餐馆，看到显眼处挂着一排员工的健康证，上面公示着姓名、发证日期、发证单位及有效期等信息时，你是否感到很舒心，是否食欲倍增——“在这里吃饭可以放心的”。

    看本报3月1日第6版《没有健康证，再美味的饭菜也让人不放心》一文报道，给人好感的当属“幸福里”茶座，它的前台墙上公示着数十名员工的健康证，健康证正面是服务人员的姓名、发证日期、发证单位及有效期，背面标明了“从业人员必须持有效《健康证》上岗”的字样。这首先显示了店家对顾客生命健康权利的尊重，也显示了店家的一种形象。

    民以食为天，食以洁为本。市民选择在店里用餐，肯定把卫生健康放在首位，价格与服务尚在其次。然而，不少消费者对餐饮卫生的关注，似乎仅仅停留在食品本身的表面质量上，而对“看不见”的卫生，比如餐饮从业人员的健康，也就无从关注或者抱着“眼不见为净”的放任心态。当然，顾客是去吃饭的，他们毕竟不是执法者，也没有检查权，餐饮业的健康卫生，需要相关职能部门及餐饮业主动把关，自觉而为。

    但是，现实中，这张被看成是“餐饮行业从业人员第二身份证”的健康证，不仅在一些餐饮店不受重视，在招聘员工时没有要求办健康证，路边小吃摊点的从业人员更是大多没有健康证，而且有些大型餐饮企业员工也没能及时办理健康证。从本报记者的暗访过程中可见，“没有健康证照样可在餐馆打工”的现象还是不少。尤其沿街餐饮小吃摊点，从业人员有的没佩戴健康证，有的衣着很随意，面对如此卫生现状，食客恐怕也是习以为常。这从一个侧面反映，《食品卫生法》等相关法律法规还未深入人心，社会的法治意识还比较淡薄，社会生活需求和规范统一管理还存在短板。

    春天来了，冷暖交替，这个季节正是有些传染病的易发季和流行季，对餐饮业及其从业人员的健康卫生问题必须引起足够的重视，必须对消费者生命健康权利绝对负责。既然健康检查、取得健康证是法律的硬性规定，餐饮企业及其从业人员就不能消极对待，认为可有可无。同时相关部门也要日常和突击相结合，实施严格的执法检查和严厉的处罚措施，既要查是否持证上岗，又要查相关证件是否有效，严防过期证甚至假冒证的出现。总之，要把《食品安全法》中第34条和126条的规定落到实处。

    还是马鞍山路这家早餐店的林老板守规矩，也懂得经营之道：“只有经营者身体健康，过来吃早餐的市民才会吃得放心，这小生意也会做得长久。”别看他店这么小，包括老板在内只有3名从业人员，但他们都把健康证挂在了墙上，自觉接受顾客监督。再来听听“幸福里”茶座服务员说的：“我们来应聘时，都会被要求去参加食品安全知识培训，并及时办理健康证。”相比之下，某位餐饮业相关负责人说的话就很不靠谱：“……如果员工干不长久，那就得不偿失了。”这生意人的账算得够“精”的，不想想被查到要罚多少，那岂不因小失大，更加“得不偿失”？也许你侥幸“没人来查”，但如果发生重大食品安全事件，那你就不怕被罚得倾家荡产，甚至牢狱之灾吗？

    拥拥：生命有限，健康无价。餐饮从业人员的健康与否，直接关系到千千万万前来消费人员的健康。从业人员上岗之前必须体检，拥有这张被看成“餐饮行业从业人员第二身份证”的健康证，这既是对每位体检者负责，更是对广大顾客负责。

    冰殇：在如今社会和谐发展的时候，人们越来越注重饮食和购物，特别是饮食，民以食为天。但是许多人还存在地摊就是地摊，吃坏没病，没命才说的心理，就忽略了卫生健康。督促各大餐饮业从业人员取得健康证是有必要的，但是同时应该提高人们对健康卫生环境的普遍认识和支持。加强卫生防范任重而道远，消费者对生活环境的态度更应该有良好的认知和维护心理。

    鹏洲：健康证应该是食品行业工作人员必备的一个证件，规范持证上岗制度，可以让顾客吃得更放心，更健康。

    star：很多时候偷工减料、节约成本会酿成大错。健康证是一种行业规范，它能让消费者对这家餐饮店有初步的信赖。除此之外，地方性法规的制定能从源头上解决这一问题。