我市火锅业态自律联盟成立

    现场承诺做到

    “四不”、“两公开”

    本报讯（记者 项颖 通讯员 池飞凰 李武/文 记者 陈立波/图）“口水油”事件将我市火锅的食品安全推到风口浪尖上，为规范火锅行业经营行为，促进行业健康发展，近日，在市市场监管局的指导下，我市多家火锅类餐饮店自发组织成立火锅业态自律联盟，自愿接受社会监督，做到经营公开化、透明化。

    12月9日14时许，我市火锅业态自律联盟成立仪式在瑞安广场举行，12家大型火锅餐饮店负责人身披联盟彩带，集体向社会承诺做到“四不”、“两公开”。

    “我们承诺不使用劣质食用油或‘回收油’、不使用来源不明食用油脂和火锅底料、不使用非食品原料加工食品、不使用过期变质和被污染食品；食材来源和废油处置‘阳光公开’、食品操作过程‘阳光公开’。”宣誓结束后，大家纷纷在背景墙上签名，火锅业态自律联盟正式成立，12家大型火锅店为联盟委员单位。

    活动现场，相关火锅店负责人与正规废弃油脂回收处理公司签订了废油回收协议，今后废油回收将采取三联单形式，由回收公司、经营户、市场监管部门存档备案。

    据了解，今年市市场监管局安阳所对辖区火锅行业开展了抽检和专项行动，相继与各火锅店签订了《餐饮服务食品安全承诺书》，加大了监督检查力度，对原料采购、餐厨垃圾管理严控严管，严厉查处各类采购、使用来源不明食用油脂和火锅底料、使用劣质食用油或“回收油”等违法行为。