品酒导师余志远

    从业务员到品酒师的成功转型

    文|黄雯雯

    女神训练营品酒导师余志远从事葡萄酒行业8年，取得了英国WEST二级品酒师专业证书，拥有丰富的葡萄酒知识，并具备鉴别葡萄酒质量的能力。同时，余志远也是品裕酒业有限公司的一员。在公司，余志远负责对内部员工的葡萄酒知识培训、在产品推广会上担任酒品的讲解师、公司酒会的品酒师等。

    身份“升级”

    其实，刚接触葡萄酒行业的余志远也是从业务员做起，天天谈业务、跑单，让他发现仅靠这种推销，但不了解葡萄酒真正的文化的话是无法打动客户的心。因此，余志远为了更好地展示自己的专业性开始去深究葡萄酒的文化。久而久之，葡萄酒种类、陈年潜力、品酒四部曲等葡萄酒文化，余志远几乎做到出口成章，侃侃而谈，从而赢了客户的信任。更值得一提的是，余志远也会与客户分享葡萄酒的知识和葡萄酒的礼仪文化，使得客户对葡萄酒文化有了更深层地认识。

    业务上的成功激起了余志远在葡萄酒行业的斗志和对葡萄酒文化浓厚的兴趣。更准确地来说，之前学习葡萄酒文化是为了更好地推销，后来他发现品鉴葡萄酒是件非常有趣的事儿，慢慢地，品酒变成了他生活的一部分。此时，余志远已从一个业务员华丽转身，蜕变成为一名专业的品酒师。

    品酒的好处

    余志远说：“基于对语言和文化的差异，中国人对葡萄酒这种舶来品并不是很了解。其实品鉴葡萄酒有很多好处。美国多个专家已证明品酒产生的脑部刺激比一般的脑力活动都要强”。当你看到一杯葡萄酒的时候，大脑中的神经细胞就已经开始活跃起来了。当你摇晃着酒杯，闻着杯中的香味，并最后把酒喝到口中，不断地去品味葡萄酒风味的时候，你大脑中的认知计算会被不断刺激。所有的这些感官体验都会记录在你的记忆中，而且通过反复地训练，大脑的认知能力会不断地加强和提高。

    葡萄酒有促进大脑开发的好处。葡萄酒中的多酸含量相当多，对于预防心血管疾病有极好的作用，在一定程度上可以降低老年痴呆症的患病风险，有助于防动脉硬化等疾病，还具有减少骨质疏松症的危险。

    品酒与女性

    偶然间，听到一个学员说，她平时不喜欢喝酒，品酒课对她来说没有意义。余志远解释道：“品酒并不是喝酒，品酒是一门学问。就好比欣赏一幅画、听一首音乐，如果你没有美术和音乐的修养，就不能说出它的好坏”。品酒并不是大师的专利，掌握它，你将真正享受到酒的美妙。

    余志远说：“学习葡萄酒的有关知识，并且在品酒中去体会不同葡萄酒的风味特点，就如同品味人生一般。”

    品酒的时候，葡萄酒是一个欣赏的对象，给人带来了无比愉悦的精神享受。品酒的乐趣在于通过自己对酒知识的掌握，来感受一瓶酒的平衡感、变化度，欣赏它的余味，体味它的复杂，在有层次地口感中感受一瓶葡萄酒带来的风土气息，给人一种忘我的境界。而且品酒不是简单地喝酒，品酒重要的是仪式感：开瓶的仪式感、醒酒的仪式感、倒酒的仪式感、品味的仪式感与祝酒的仪式感。这种仪式感，彰显的是人的修养与气质，透露出人对劳动的尊重与对自然的敬意。

    因此，品酒对女性来说绝对是利大于弊。品酒是对酒的欣赏，是一种生活态度与心境，是一种修行，也可以体现女性魅力。

    余志远说，张裕葡萄酒还特意推出了女性葡萄酒系列，更符合女性的口味跟需求。每天睡前一小时喝一点葡萄酒还有助于睡眠。只要不过度，享受和健康是可以兼得的。事实证明葡萄酒有增进食欲、滋补、助消化、减肥、杀菌等一系列保健作用。简而言之，小酌一杯葡萄酒有驻颜的功效。更重要的是，未来中国将作为葡萄酒最大的消费地，中国的女性懂得品酒将会成为基本的技能。