边嚼鸭舌边观看

    食品生产现场直播

    “瑞松”率温州之先推出食品安全溯源

    ■记者 潘敏洁/文 王鹏洲/图

    一边吃零食，一边观看食品生产过程的实时直播，让你吃得有味，吃得放心。近日，浙江瑞松食品有限公司借助互联网+，率温州全市之先推出食品安全追踪溯源，实现了生产车间、化验室“双开放”，令每个商品都有自己的“身份证”，实现了食品安全生产可追溯，保障消费者饮食安全。

    3个车间实时对外直播

    计划打造瑞松专属平台

    在瑞松，记者拿手机对着由瑞松代加工生产的“温州风味鸭舌”包装袋上的溯源码一扫，跳出一个食品安全追溯平台，产品相关信息映入眼帘；点击产品视频，只见画面上的工人们正在忙碌地拣货包装。

    “就是这里的场景。”在瑞松参观廊里，瑞松质检部经理梁晖透过玻璃墙指着成品包装间说。原来视频上实时传输的正是记者眼前看到的瑞松成品包装车间。

    “公司安装了8个摄像头，零距离地向消费者展示企业生产情况。”梁晖说，公司分别在真空车间、成品车间以及化验室安装了摄像头，实时将画面传输到视频上。不仅如此，平台上的产品参数、产品介绍一目了然；输入产品日期，即可追溯产品信息，其中包含了原辅料信息、成品质检信息，令每个商品都有了自己的“身份证”。

    据了解，该食品安全追溯平台由瑞松与休闲食品经营企业“来伊份”共同打造。“我们是来伊份的供应商，随着来伊份上市，在食品安全规范上越来越正规，作为供应商，我们也紧随步伐。”瑞松副总经理陈伟说。

    据介绍，接下来，瑞松品牌将打造专属自己的商品安全追溯平台。监控视频将实现全覆盖，除了在现有的车间，还将覆盖到杀菌车间、鱼糜制品车间、肉制品车间、原料车间，全方位向消费者展示企业生产情况。

    提高销量与口碑

    为食品上身份证是趋势

    “扫一下就能够查看到产品所有信息，甚至还能实时观看生产企业的视频，让我们吃得很放心。”市民王女士说。陈伟表示，自推出食品安全溯源后，市民普遍反映满意，也大大提高了来伊份的产品销量与口碑。

    据了解，瑞松是一家以水产品深加工为主，集产品研发、生产、销售和贸易为一体的综合性现代化食品企业。目前，公司拥有8条先进的水产品精深加工生产线和2700吨水产品加工能力，其中风味水产加工品生产线5条，年加工能力达1700吨；干制水产品的生产线3条，年加工能力达1000吨。其生产的烤鱼片、香酥小黄鱼等产品在市场上拥有一定的知名度和占有率，深受消费者欢迎。

    “以前有餐饮单位打造‘阳光厨房’，但是企业把自己的生产场景向消费者公开，在温州还尚属首例。”市市场监督管理局食品生产监管科科长蔡瑞春说，瑞松将企业的两个核心区域——生产车间和化验室对外直播，实现食品安全追踪溯源。这对于消费者来说，随时可查可看，让消费者了解符合卫生安全的生产和流通过程，提高消费者放心程度；对于政府来说，便于对企业的监管，实现了食品安全的社会共治。

    蔡瑞春表示，它的意义还在于企业将真正成为食品安全全程追溯的责任主体，越来越多的企业主动为食品加上“安全身份证”将成为一种趋势。