种类多、品相好、价格高，水果连锁店在我市悄然兴起

    商家爱打“亲情牌”，年轻一族已成消费主力

    ■记者 林长凯

    走在大街上，你会发现，最近水果店越开越多。尤其一些外来的水果连锁超市从去年开始，在我市悄然兴起。这些水果店有着相同的特点：种类多、品相好、价格高。那么，市民会光顾吗？接受程度如何？近日，记者对市区一些水果连锁店进行了走访，发现年轻一族对水果连锁店比较偏爱。

    水果连锁店越开越多

    市民购买更方便

    在市区某事业单位上班的潘小姐平时喜爱吃水果。每天饭前吃点水果是潘小姐多年来养成的习惯，她经常在下班回家的路上看到水果店就进去买一些。哪种水果口味佳，哪家水果店性价比更高，同事们都喜欢找她打听。

    潘小姐说，水果行业利润高，消费人群多，去年她还打算和朋友一起去开一家水果店。不过，随着大街小巷中的水果连锁店越开越多，今年她打消了这个念头。

    去年下半年，水果连锁店在我市悄然兴起，如雨后春笋般在市区的一些主要街道上出现。据了解，4年前，市区周松路开了第一家水果连锁店，这家名为新果的水果大卖场租了两间店面。前年和去年，这条街上，新园、鲜丰、天欣果品连锁店相继开张。再如市区安阳路跟104国道交汇处附近，原先只有一家水果超市，后来附近的马鞍山路上又开出了一家规模较大的水果连锁店，两店相相距不到400米。

    在某医疗机构当护士的小蔡由于工作安排，经常上夜班，水果连锁店多了，对她来说买到新鲜水果就更加方便了。“一般来说，超市晚上9点后就基本打烊了，难以买到品相较好的水果；菜市场附近卖得较便宜的水果摊，收摊更早；晚上12点左右下班后，只有在水果连锁店还可买到各类新鲜的水果。”小蔡说，水果连锁店不仅水果品种多，而且店内装修、保鲜设备都显得比较专业，再则营业时间长，不用担心去晚了会关门。

    水果连锁店爱打“亲情牌”

    年轻一族成消费主力

    记者走访了市区的一些连锁水果店后，感觉总体都差不多。装修风格自然、清新，各类新奇水果在开放式的保鲜柜里摆放有序，应季水果琳琅满目，促销水果被摆到了最显眼的位置，然后配上大幅低价的宣传单，吸引着过往的行人。

    前晚20时，记者在市区虹桥南路上的一家水果连锁店购买水果，半个小时的时间里，看到了4位顾客前来购买，其中3位顾客年龄为二三十岁，一位四十多岁，消费最少的50多元，最多的150多元。

    具有专卖店般购物环境的水果连锁店，使得越来越多的人抛弃了传统的露天水果摊到水果连锁店里消费。其中二三十岁的年轻一族更是其消费的主力。

    在某教育培训机构上班的小林是一个23岁的小伙子，独自在外租房。别看他是个机灵的小伙子，由于从小娇生惯养，直到现在他还不会削苹果、梨等水果。今年年初一家水果连锁店开在了小林的出租房附近，这让他非常开心，戏称该店为“家门口的维C补给站”。

    “买了哈密瓜或菠萝等需要削皮的水果，店员可以帮你削好皮、切成块，然后装到一次性盒子里，封上保鲜膜，放上几根牙签。回家打开就可以吃，多方便啊。”小林说，相比大中型超市、路边水果摊，虽然水果连锁店里卖的水果价格要稍微高一些，但他更愿意到水果连锁店购买。

    对于小林来说，原因很简单，水果连锁店购物便捷，服务贴心。“我一个人吃得不多，去超市买水果，不仅费时费力，还麻烦。再说了，在超市或普通的水果摊，他们很少提供削水果的服务。有时候我嫌瓜太大了，一次吃不完，在水果连锁店可以买半个，但其他地方就不行。”小林笑着说道。

    “对于年轻人来说，价格稍微贵一点，问题不大，更在意品质和服务。”同为年轻上班族的张雅说，“年轻人喜欢过夜生活，晚上12点过后，发现肚子饿了，怎么办？吃夜宵怕长胖，那就到附近买点水果吃，应付一下，很方便。”

    精明的商家就是牢牢抓住了年轻一族的购物心理和购物习惯，开展各类促销活动。这些水果连锁店，晚上12点前不打烊，有些店到了凌晨2点才结束营业，甚至还有部分商家经常推出冲卡送券、积分兑换、节日送礼等促销活动，赢得具有高消费能力的年轻人。

    水果连锁店价格亲民

    才不会被市场淘汰

    “装修清新自然的水果连锁店，很快就会替代露天水果摊以及普通的夫妻水果店，这是行业发展的必然趋势。”某水果连锁店店长赵伟民说。

    “为什么？”记者问道。“水果新鲜，品种多，服务到位，挑选余地大。”赵伟民说，虽然在价格方面没有露天水果摊以及普通水果店那样的优势，但是讲究品质的消费者是不在乎的，他们更加认可我们的服务。

    据赵伟民介绍，水果连锁店与小摊贩不同，一般都配备专门的冷库存放水果，减少损耗，出售的高档水果还都放在开放式的保鲜柜中。这样一来，水果自然品相好，口感也好。以质量取胜，往往是水果连锁店的经营优势。

    在质量得到保证的前提下，还是不得不提到价格这事。记者走访了一些水果店后发现一个现象：同样一种水果，如海南产的圣女果，普通的小摊卖20元一公斤，水果连锁店每公斤售价24元至26元，其他产品差不多也是这样胡情况。也就是说，很多水果的售价，水果连锁超市比普通的水果摊贵30%左右。

    价格贵，其中有一定的原因。赵伟民为记者算了一笔账：一般来说，这些水果连锁店面积都在80平方米以上，年租金少则15来万元，多则40多万元；员工一般6人，按月工资3000多元计算，一年得支付20多万元。这笔不菲的运营成本就分摊到每一份水果当中。

    赵伟民说，水果连锁店只要定价合理，从长远发展角度来看，它的竞争优势会越来越明显；如果价格比街头水果摊高出很多，即便服务再好，也会吓跑消费者的，就会被市场淘汰。

    业内人士蔡先生认为，水果连锁店的出现说明了水果零售行业正朝多元化方向发展，为市民提供了更多便利的选择，水果连锁店与露天水果摊是两种不同的商业模式，完全可以互补。