本报讯（记者 苏盈盈 通讯员 林佩）到饭店吃饭时，少不了使用餐具，有些消费者会用开水将碗筷烫洗一遍再用，且不论这样操作是否有效，但至少说明了消费者对餐饮具的卫生“心存疑虑”。

    餐饮具的卫生状况直接影响着人民群众的饮食安全，为了让广大消费者用上“放心碗筷”，日前，市市场监管局邀请平安瑞安监督团成员参与餐饮单位执法检查 ，通过“社会监督+行政执法监督”的方式，延伸监管触角，构筑食品安全社会共治格局。

    在监督员的见证下，市市场监管局执法人员对选定的餐饮具及食品原料进行采样。本次共抽检4家餐饮单位14个批次，抽取样品以碗筷、小汤锅、塑料水壶等餐饮具为主，主要检测是否存在洗涤剂残留、大肠杆菌超标现象。

    当天10时许，记者跟随市市场监管局执法人员和监督员来到瑞湖路的一家火锅店，由于该店午市不营业，当时店内并无顾客，仅有两名工作人员，餐桌上还没有摆上餐具。执法人员和监督员在就餐区和后厨查看了一番，选定了就餐区餐具消毒柜里的碗筷、托盘，后厨的汤锅，以及饮料区的水壶等消费者常用的餐具作为抽检样品。

    操作区消毒，将采样工具放入专用瓶子里，点燃酒精灯消毒……为确保样品抽取数据的真实有效，抽检人员做好采样前的消毒准备，严格按照国家标准进行现场采样。在一张张试纸完成采样“使命”装入专用袋后，该店餐饮具抽样工作才算完成。

    “碗筷这些餐具也算是直接入口的，必须加强监管，要按规定时间和流程清洗、消毒。此次抽检的商家名单是我们根据日常监督情况梳理的，联合职能部门采取不打招呼、不走过场的方式开展抽检。”平安瑞安市民监督团秘书长徐顺杰介绍，餐饮商家平时可能会比较注重菜品的食品安全，但是如果盛放在不卫生的餐具中，食品也会遭遇污染，对消费者的健康造成一定的危害。

    记者从市市场监管局了解到，2021年至2023年，我市共抽检餐饮具174个批次，不合格7个批次；不合格的予以查处并落实整改。

    市市场监管局执法人员周炀坤说，作为餐饮经营者，为消费者提供卫生、安全的餐具是他们的职责和义务，该局将根据此次抽检结果开展针对性监管，对于抽检结果不合格的，将及时予以查处。同时，加强检查力度，督促餐饮服务单位在日常经营中加强餐饮具的清洗、消毒和储存环节管理，营造健康、安全的餐饮服务环境，让群众吃得安心，吃得放心。