“春吃芽，夏吃叶，秋吃果，冬吃根”，四季更替，民间自古就有顺应四时而食的传统。春风，是大自然的调色师，三十二溪两岸的山峦和原野，被它点染成了一盘盘绿。当人们吃了棉菜饼，啹了螺蛳，苦菜、蕨菜、香椿、秋风丝等时令野菜也闪亮登场。

    清晨五六点钟光景，湖岭菜场一带的集市，熙熙攘攘。农家乐的老板们睡眼朦胧，嘴里叼着烟，腋下夹着本子，穿梭于人群和摊点之间，使眼力拼手速准备一天的食材。“老司诶，秋风丝买类开，嫩兮嫩，虾皮放咧，烧起好吃兮好吃……”，淳朴的山民腔调，犹如唱山歌，乡音悦耳。这里是手杆秤的天下，村民们挑来的野菜不到中午就售罄，秋风丝因味清爽口，是集市上的“香饽饽”，更需要赶早来买。

    秋风丝，学名“大青”，是湖岭人对这一野菜的诗意叫法。据《本草纲目》载：“大青，处处有之。高二三尺，茎圆，叶长三四寸，面青背紫，对节而生。”有清热解毒、凉血止血之功。每到清明、夏初时节，它的枝杈会萌发嫩叶，很多村民就结伴上山采摘，以此为业，赚个把月的辛苦钱。

    秋风丝多见于丘陵、山地林下或者溪谷旁，现如今大多山地落了荒，杂草丛生，路不大好走，村民们采摘也颇费工夫。她们当天采其萌发的嫩叶，去老梗，焯水，再过凉水浸泡，减了苦味，次日挑到菜场售卖。待到称重时，挤捏去水，每斤叫价十五六元。

    回想前年，忙完棉菜饼制作，约上大姐、堂婶等几人，去金斗寺附近的山顶上采摘秋风丝，颇有收获。我差点还闹了乌龙，被她们笑作读书呆。原来那是一种不知名的灌木，形似秋风丝，但经她们提醒，通过比对，才发现秋风丝的叶子边缘是光滑的，无锯齿状。那日，我们还摘了苦菜、棉菜，掰了石头笋，采了杜鹃花、金银花藤。大自然的馈赠，我们采撷取之二三，心生欢喜，知足。一行人，满载而归。

    堂婶一手好厨艺，待到晚饭时，她热情地招呼大家围着大圆桌落座，还记得当天的菜，素炒秋风丝、苦菜、油葱蛏子、酱牛肉、醪糟土鸡蛋、石头笋炒咸菜，还有从她娘家昭通邮寄来的云南烟熏腊肉……我用筷子夹起秋风丝，清香扑鼻。送到嘴里，轻轻咀嚼，鲜嫩爽口。再舀点汤喝下去，淡淡的山野气息，回味无穷。佐以一两农家烧，微醺，是幸福的飘飘然。

    我个人比较推崇的做法是，先用少许花生油，将切好的五花肉丝，开小火，熬出猪油香来；再放点香葱，调味烧汤，再倒入焯好的秋风丝，至沸腾即可盛盘上菜。喜好虾皮的，也可以撒一点。邻县永嘉那边，用秋风丝（那边还有人称它为清风丝的）和肥瘦相间的五花肉当作馅料，制作麦饼，也是一绝。据说，秋风丝还可以用来制茶。

    如今，人们生活富裕了，大家都讲究健康养生，喜好原生态的食物。不曾记得秋风丝是何时悄然上了百姓的餐桌的，只知道瑞城几家主打湖岭农家菜的馆子，秋风丝的生意颇为红火。美好的食物，是打开幸福生活的密码。