本报讯（记者 项颖 通讯员 周欣瑜）“领取食品生产许可证后立即开启设备调试及批量生产，预计5月1日前市民就可尝到熟悉的‘厨工’味道了！”3月10日，浙江厨工酿造有限公司（以下简称“厨工酿造”）顺利通过“大考”，成功领取食品生产许可证，得知消息后，该公司副总经理吉贺激动地说。因为这不仅标志着这家创立于1870年的“皆春官酱园”（厨工酿造前身）在经历2014年经营困境“歇业”后重获“新生”，更意味着这家百年老厂在产业升级的浪潮中再度扬帆起航，焕发新的生机与活力。

    在厨工酿造“重生”的背后，市市场监督管理局湖岭所（以下简称“湖岭所”）功不可没。

    今年年初，在得知厨工酿造急需领取食品生产许可证投入生产时，湖岭所提前介入，创新勘验服务模式，全力推行“全链条协同+前置化服务”机制，并启动“取证加速度”专项行动，为企业提供全流程的精准“证前指导”，精心定制“一企一策”服务方案，确保每一项服务都能精准对接企业需求。

    2月14日，在湖岭所的协调下，市计量测试检定所技术专家团队赴湖岭镇厨工酿造生产基地，对检测仪器、锅炉等大型设备进行全面“预体检”。现场，专家们以专业视角，围绕设备计量展开工作，通过加快计量检定流程、开辟绿色通道，大幅缩短了鉴定时间。同时，专家们秉持问题导向原则，对设备运行状况“把脉问诊”，精准指出问题并提出建设性指导意见。

    这一系列举措犹如一场“及时雨”，为企业节省了大量的改造成本与时间成本，极大地提高了办证的“一次性”通过率，为后续的许可证审查工作奠定了坚实基础。

    3月4日上午，湖岭所联合市市场监督管理局食品专家团队对湖岭镇厨工生产基地进行严格的食品许可审查。审查过程中，专家们严格按照《食品生产许可审查通则》及相关细则，对申请材料、生产布局、工艺流程、食品安全管理制度等各关键环节进行细致入微的“体检”。针对现场发现的细节问题，专家组当场提出明确、具体的整改意见，为企业后续的改进工作指明了方向。

    “此次企业能顺利领取食品生产许可证，必须感谢湖岭所邀请专家主动入企，开展提前介入检测指导。从生产流程的规范梳理，到各项指标的严格把控，专家们都给出了细致且专业的建议。这一系列举动，彰显出湖岭所对企业发展的高度重视，实实在在为我们减轻了时间成本与经济负担！”吉贺大力点赞湖岭所的工作。

    “厨工，是瑞安人挥之不去的记忆。”吉贺感慨道。近年来，厨工酿造在传承经典的同时，不断潜心研发，既保留了原有的独特风味，又根据现代消费者的需求进行了创新调整，新推出的产品不仅在品质上更加精益求精，在口味上也更加贴合当下市场的多元化需求。

    吉贺透露，企业计划在2025年生产白酒、黄酒、料酒、醋四大类产品，年产量预计约1万吨。未来，“厨工”品牌将继续在新时代的浪潮中乘风破浪，以更优质的产品回馈广大消费者，续写瑞安本土酿造品牌的辉煌篇章，让这份承载着几代人记忆的味道，继续飘香在瑞安人的餐桌上。