■瑞安市实验小学  孙嘉迎

    新春佳节，妈妈带我感受了瑞安的传统小吃——九层糕。那天一进家门，我就闻到一股淡淡的米香，也感受到了浓浓的年味。

    九层糕在我们瑞安已经流传千年，最早能追溯到宋代。古人祭祀、过节都少不了它，因为“九”是最大的阳数，寓意着“步步高升、长长久久”。到了明清时，九层糕成了家家户户都会制作的美味，如今更是被列入了“非物质文化遗产”呢！

    接下来我要分享九层糕的制作过程。在家里，阿姨一边帮我把蒸笼热上，一边叮嘱：“先铺一层槐花米浆，蒸一会儿；再铺一层红糖米浆，就这样一层一层叠上去，总共要九层。每一层大约蒸七分钟，火候要稳，不能急哦。”我用力点点头，小心地舀起第一勺米浆倒入蒸笼。热气慢慢升起，笼里的米浆渐渐凝固，像盖上了一层薄薄的纱。

    我趴在灶台边，眼巴巴地等着。第二层、第三层……做到第四层时，我觉得时间过得特别慢，妈妈轻轻拍拍我的肩说：“九层糕的‘九层’就像爬楼梯，要一步一步来。坚持下去，才能尝到最美的味道呀。”我静下心来，继续守着我的“九层楼”，到整间屋子都飘满了甜丝丝的米香时，也终于看到了那块糕黄褐相间，一层一层清晰可见，像一本可以吃的“书”——九层糕。我轻轻地咬了一口，哇！软软弹弹的，甜而不腻，米香和槐花香气一起在嘴巴里跳舞，越嚼越有味。我忍不住又掰了一小块，真是太好吃了！

    每一道传统美食，都是一块被岁月打磨的玉石。我不只学会了做九层糕，更尝到了年的味道——它藏在炊烟里，在妈妈的新年祝福里，在一层一层垒起来的盼头里。原来，非遗美食离我们并不遥远，它就在我们身边，带着新年的温度，带着家的故事。

    （指导老师：潘飞云）