最爱河鱼

    ■陈映芳

    朋友又送来许多野生河鲫鱼，鱼头攒动，鱼嘴歙合，挣扎之间鱼背泛出涂了黄油般的光泽，我有点小激动。特别感恩朋友相赠。

    晚饭后收拾好碗筷，我立马趁着鲜活把鲫鱼下锅，小的清炖，大的红烧。

    看着锅中“嗞啦”声伴着姜葱大蒜的香味，黄的姜，白的蒜，绿的葱，红的辣椒干，秒秒冲击味蕾。

    红烧鱼出锅已9点多，香辣味不停撞击着味蕾，实在难抵舌尖诱惑，一向不吃夜宵的我还是拿起筷子大快朵颐，啊，鲜嫩入味有嚼劲儿，我的最爱！我欲罢不能，倒了些杨梅酒就着，那鱼味更加香浓。

    很多朋友都觉得奇怪，我为何钟爱腥味浓重的河鱼。或是我爱溪、河之故，爱屋及乌了吧，又或是母亲烧得一手好河鲜的缘故。

    母亲的红烧鲫鱼特别入味，特别鲜甜。若是能买到4指左右大的，母亲就会露一手私家秘制的榨菜肉丸红烧鲫鱼（榨菜拌肉末塞鱼肚内），鱼中有肉味，肉中有鱼香，让人唇齿留香，回味无穷。那是母亲的味道。每次母亲还会帮我打包一份给我带回小家，让我带走一份沉甸甸的爱。

    记得小时候我跟在大孩子屁股后网鱼，由于腿脚勤快而分得一些细末的鲫鱼和白肖鱼儿。经母亲的巧手贴锅、晾干，放上姜末、红糖、料酒，煮饭时放入蒸，又是一道美味——蒸鱼干，鱼肉有韧性、鲜甜，饭量能增倍。如今所谓的溪鱼干全然没有那样味道。

    工作后，我第一次品尝到自己亲手网到的鱼，那更是别有一番味道。那是2008年，我和好友一家突发兴致在瑞祥一带的河里网鱼。我兴奋地手舞足蹈，网上来那么一两条更是激动地找不着调。一下午收获的几条鱼，由好友老公“大厨”掌勺，变出两道名菜——河鲫鱼两烧：清炖+红烧。奶白新鲜的汤，脆皮味浓的红烧，我吃出了那趣味儿。此后，我们竟连着两周都如法炮制。

    我也曾在菜场见到河鱼，心动买来解馋，可无论我怎样用心烹调始终没有那个味。也曾几次在菜场路边买过卖家自称野生的河鱼，但还是屡屡上当，肉质稀软，甚至一股泥腥味，每次充满希望的调制，但总是失望的浪费。所以，对于朋友送来的正品河鱼，我总是如获至宝，欣喜若狂。

    最近，塘河边每天都有许多垂钓者，我也饶有兴趣地看着。难不成这里的鱼能吃？原来更多的是玩垂钓。我想如今也只能仅此而已了。

    许多美好的东西只能在记忆库里冷冻了，而我的河鱼在脑海里永远鲜活！